Bira Zorlama (Yaşlandırma) Testi Nedir?
Bira zorlama testi, biranın ambalajlama sürecinde ürünün dayanıklılık ve kalitesinin tespiti için yapılan bir testtir. Bu test, bira şişelerinin veya kutularının taşınması ve depolanması sırasında ürünün sağlamlığını kontrol etmek amacıyla yapılır. Test sırasında, bira şişeleri veya kutuları, belirli bir basınç altında tutulur ve belirli bir süre boyunca bekletilir. Bu süre boyunca, bira şişelerinin veya kutularının patlamaması veya sızdırmaması beklenir.
Bira zorlama testi, bira üreticileri tarafından sık sık kullanılır ve üretim sürecinin bir parçasıdır. Bu test, ambalajlama sürecinde oluşabilecek sorunları tespit etmek için kullanılır. Bu sorunlar arasında ürün sızdırması, şişelerin patlaması veya yüksek sıcaklık veya basınç nedeniyle ürünün kalitesinin bozulması yer alır.
Labo AR-GE ekibi biranın en zor şartlarda ve en sağlıklı şekilde test edilmesi için BFT Serisini geliştirdi. BFT 100 ve BFT 200 modellerimiz ile Hızlandırılmış Stabilite Testi olarak da bilinen Bira Zorlama Testleri gerçekleştirilir.
Bu testler bira üreticileri tarafından belirlenen standartlara göre yapılır. Bu standartlar, test basıncı, test süresi ve test sıcaklığı gibi faktörleri belirleyebilir. Bu test, genellikle özel cihazlar kullanılarak yapılır ve sonuçlar üreticiler tarafından ürün kalitesini değerlendirmek için kullanılır. Labo' da bu test için iki farklı kapasitelerde ürünler mevcut (Labo BFT Bira Zorlama Yaşlandırma Test Cihazları)
Sirkülatörler, test için gerekli olan sıcaklığı kontrol eden özel cihazlardır. Belirli bir sıcaklıkta bira şişelerinin veya kutularının ne kadar dayanıklı olduğunu test etmek için kullanılır.
Sirkülatörler, genellikle özel tasarlanmış bir tanka sahiptir. Bu tankta, bira şişeleri veya kutuları belirli bir sıcaklık aralığında tutulur. Tanktaki sıvının devamlı suretle sirkülasyonu sağlanır. Bu işlem, bira şişelerinin veya kutularının her bir tarafına sıcaklığın eşit bir şekilde dağılmasını sağlar.
Bu süreç, belirli bir süre boyunca devam eder ve biranın dayanıklılığı test edilir.
Bira yaşlandırma testi, biranın raf ömrünü belirlemek için yapılan bir testtir. Bu testte, biranın stabilitesi ve kalitesi belirlenmek için farklı sıcaklık ve zaman koşullarında saklanır. Bira yaşlandırma testi, biranın tadı, aroma ve renk özelliklerinin zamanla nasıl değiştiğini belirleyerek, üreticilerin biranın ne kadar süre sonra tüketilebileceğini belirlemelerine yardımcı olur.
Bira yaşlandırma testi, genellikle "hızlandırılmış stabilite testi" olarak adlandırılan bir testtir ve bira üreticileri tarafından ürettikleri biraların kalitesini ve raf ömrünü belirlemek için kullanılır. Bu test, biranın doğal olarak yaşlandırılmasını taklit etmek için yapılır.
Testte, üretilen biralar belirli bir sıcaklık aralığında (genellikle 0°C ile 60°C arasında) belirli bir süre boyunca saklanır ve sıcaklık zaman zaman değiştirilir. Bu süre içinde, bira numuneleri belirli aralıklarla alınarak, alkol oranı, asitlik, renk, aroma ve tat gibi kalite parametreleri ölçülür. Böylece, biranın kalitesi ve raf ömrü hakkında bilgi edinilir. Bu test, biranın şişelenmeden önce kalitesinin ve raf ömrünün belirlenmesine yardımcı olur.
Bu test aynı zamanda biranın fermantasyonunun tamamlandığını ve şişelenmeye hazır olduğunu belirlemek için de kullanılır. Biranın değişen sıcaklık, ışık ve oksijen seviyelerine maruz kaldığı koşulları simüle ederek biranın kalitesinin nasıl etkilendiğini anlamak için de kullanılır. Biranın uzun süre dayanıklılığını ve tazeliğini artırmak için yapılan kalite kontrolün önemli bir parçasıdır.
HANGİ SEKTÖRLERDE BU TESTE İHTİYAÇ DUYULUR?
Hızlandırılmış stabilite testi veya yaşlandırma testi gibi testler, bira endüstrisi başta olmak üzere fermante içecek endüstrisinde yaygın olarak kullanılır. Ürünlerin ambalaj dayanımı, tat, doku, bulanıklık, renk, raf ömrü gibi bir çok kalite değerini kontrol etmek için üreticilere zaman kazandıran bir uygulamadır.
BİRA YAŞLANDIRMA TESTİ NASIL YAPILIR?
Hazırlık: Test öncesi bira numuneleri belirli bir sıcaklıkta bekletilir ve homojenize edilir.
Kontrol numunelerinin alınması: Test numuneleri alınmadan önce, numunelerin başlangıç kalitesini belirlemek için kontrol numuneleri alınır. Kontrol numuneleri, numunelerin yaşlanma sürecindeki değişiklikleri karşılaştırmak için kullanılır.
Numunelerin yerleştirilmesi: Numuneler belirli sıcaklık/zaman değişimini sağlanacağı Bira Yaşlandırma Test Cihazlarına yerleştirilir. Genellikle 0 °C 12 saat ve 60 °C 12 saat şeklinde bir çevrim oluşturulur. Çevrim sayısı, üreticinin test standartlarına göre belirlenir. Genellikle bir günlük çevrimin, bir aylık bir yaşlanmayı sağladığı düşünülerek işlem yapılır. Labo marka cihazlarda bu işlem yazılım ile programlanarak yapılabilir ve cihazın başında durmadan tüm test çevriminin otomatik gerçekleşmesi sağlanır. Sıcaklık/Zaman ölçüm sonuçları .xml olarak test sonunda raporlanabilir ve arşivlenebilir. Ayrıca kullanıcı istediği kadar farklı senaryo oluşturup kaydedebilir ve istediği senaryoyu yazılım üzerinden çağırarak testi vakit kaybetmeden başlatabilir.
Analiz ve Raporlama: Numunelerin belirli aralıklarla test edilmesi gerekir. Bu, numunelerin yaşlanma sürecindeki değişikliklerin takip edilmesini ve sonuçların raporlanmasını sağlar. Test sonuçları, üretim sürecinin geliştirilmesine veya bira kalitesinin artırılmasına yardımcı olabilir.
İhtiyacınız olan Labo Sirkülatör modelleri hakkında detaylı bilgi almak için Bira Yaşlandırma Test Cihazlarını buradan inceleyebilir, info@labo.com.tr e-posta adresinden ve 0 216 329 11 77 numaralı telefondan proje mühendislerimiz ile iletişime geçebilirsiniz.